Palmito
Clasificación:
Nombre científico: Euterpe precatoria Mart. (o Euterpe edulis)
Familia: Arecaceae
Origen: nativa
Hábito y Distribución:
Hábito: palma monocaule / estípite solitario esbelto de gran porte (10–25 m)
Región: Chocó Andino, bosques húmedos tropicales y bosques montanos bajos
Rango altitudinal: 0–2 000 msnm aprox.
Crecimiento y Dinámica:
Tasa crecimiento:
Altura: (m/año): ~0,4–0,8
Diámetro: (cm/año): ~10–20
Grupo sucesional: esciófita en fases juveniles
Funciones ecológicas: Fuente fundamental de alimento para una amplia diversidad de avifauna (tucanes, pavas, tucanetes) y mamíferos (monos, saínos, osos) gracias a la producción masiva de sus frutos carnosos; sus raíces adventicias contribuyen a la estabilidad del suelo en zonas húmedas y pendientes
Usos: Extracción del cogollo tierno ("palmito") para consumo alimenticio de alto valor gastronómico; aprovechamiento de sus frutos para la elaboración de pulpa/bebidas tipo açaí; madera del tronco utilizada en construcciones rurales tradicionales
